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[低糖質レシピ]大豆粉のほろほろココアクッキー

キョーワのおからパウダーが便利すぎて
大豆粉を放置しておりました

ボルボローネに近いほろほろクッキーを
大豆粉の匂い消しにココアを入れて作りましょう

【材料】 
有塩バター 75g
エリスリム 25g(砂糖で75g)

大豆粉 70g
小麦グルテン 25g
無糖ココア 25g

[作り方]
①バターは室温に戻し、エリスリムを入れてふわっとするまで混ぜる
②粉類をムラなく混ぜておく(ダマがあったらふるう)
③①のバターに②を入れて混ぜる こねるイメージ
④直径4cm位の円筒状に成形し、冷蔵庫で3時間冷す(冷凍庫なら30分)
⑤8mmの厚さに切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ
 180℃17~20分焼く

糖質全量で16g 1個0.8g程(20等分)
ココアショートブレッド

生のうちはべたつかず扱いやすい生地です
焼きたては勿論、冷めても崩れやすいので気を付けて!
ココア生地は焦げが分かりにくいので焼き過ぎに注意です

作り方はショートブレッドですがだいぶ柔らかいです
ボルボローネに近い感じです(ショートブレッドを目指したのに
口に咥えるとぼろっと折れますのでばら撒かないようご注意を
グルテンを増やし水分を加えると堅めになります
冷やしておくと少し堅くなります

チョコレートを食べたような満足感が残る濃い味
低糖質アイスに添えると夫が喜びます


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オリンピックが始まりますね
日本選手の皆様の努力が報われますように
無事で元気に帰ってきますように


私が使っているのはこちら

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ユウテックさんは小麦グルテンも安いです
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低糖質の製菓製パンにMUSTアイテムのお試しセットです

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タグ: 糖質制限  お菓子  レシピ 

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