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[低糖質レシピ]冬瓜のとろとろ田舎煮

冬瓜が安くなりましたね
1/4個で98円だったので買って参りました
海老あんをかけた翡翠煮も大好きですが
お手軽な田舎風煮物をご紹介します
夫の好物です

【材料】2~3人分 
冬瓜 1/8個
サラダ油 大さじ1
和風だしの素 小さじ1~2
醤油  大さじ1~1.5
酒 大さじ1(糖質0。無くてもOK)
グアーガム 小さじ1~2 水分量による
(サイリウムでも可 量は様子を見つつ)
ごま油 適量

[作り方]
①冬瓜の皮を剥き5mmのイチョウ切りにする
 ワタのところは種をとって1cmのざく切り
②鍋に油をやや多めに敷き、冬瓜が半透明になるまでを炒める
③水をひたひたに入れ、酒と出汁の素を加えて透明になるまで煮る
 7~8分位くたっとするまで煮るのが好きです
④醤油を入れて味を決めたらグアーガムを少量ずつ混ぜ入れる
 グアーガム・サイリウム共、水溶きは不要です
 煮物をかき混ぜながら少量ずつ振り入れてください
⑤香り付けにごま油を加えてできあがり

糖質全量で10.1g 1人前3.3g程(3人分として)

この煮物は薄切りにした冬瓜を炒め煮するという
豪快な田舎料理です(実際に田舎で教わりました)
上品な一番出汁よりも、顆粒出汁の素が断然オススメです
鶏肉などを入れてもみましたが、冬瓜だけのほうが私は好きです
炒めても煮ても透明にならないヤツもいます。その時は
見限ってトロミをつけちゃってください
たまに苦い冬瓜があるのはご愛敬

糖質量に余裕があればモチロン片栗粉でも(原作:片栗粉)
水溶きを少量ずつ加えてください

グアーガムは全量食物繊維と考えて多用してきましたが
大腸で消化されてカロリーが発生するようですね
ペクチンやオリゴ糖のような働きをします

他の糖質のように小腸で素早く吸収されるわけではないので
食べて即血糖値があがる、というわけではありません
そもそも使用量が少ないのでダイエットには影響なしとして
使用続行しております
時間が経ってもトロミが消えないのでちょっとうれしい(再加熱可)

とはいえ、キサンタンガムなら吸収率0とのことなので
今度試してみます
※サイリウムも吸収率0です


最強食器はイケアの98円
冬瓜煮
餡状の煮汁もスプーン等で一緒にいただきます

沖縄風なおかずと共に
ソーキの煮物
ソーキ煮
茹でこぼし→下茹で→味付(焼酎・ステビア使用)

小松菜ちゃんぷるー
小松菜ちゃんぷる
小松菜・厚揚・豚バラ・もやし・かつおぶしを塩味で

夫にはにんじんしりしりも追加(画像割愛)

下2点の器は沖縄旅行土産のやちむん焼です
使いやすいのでしょっちゅう登場します


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いろいろ使えるサイリウム


私はiHarbで購入しております

サイリウムパウダー(必ずパウダー表示を)
NSサイリウム
ソースナチュラルズ サイリウムパウダー 340g
 上の国産品より茶色がかっていますが、支障なく使用しております
 安いし!

グアーガム
SNグアーガム
 ソースナチュラルズ グアーガム 453.6g
 サイリウムより自然なトロミが出るので多用しています
 グアー豆の発酵抽出物で、パン等の増粘剤として使用されます
 低糖質パンに投入すれば膨らみの助けに(本来の使い方)

期待のキサンタンガム
キサンタンガム
 キサンタンガム 170g 
 こちらもグアーガムと同様 天然由来の増粘剤です
 パン等の食品、服薬支援剤(お薬○めたね等)、化粧品のゲル化剤として
 広く使用されています

他にはマルチビタミンやアトキンスバーもこちらで注文しています
下手すると国内より送料が安く、ヤマトならキャンペーンが無ければ早く着きます
佐川もありますが、少し時間がかかりました
保障不要&時間有なら国際郵便が送料激安(重量等に制限あり)

初めて注文される方は 下記紹介コード(referral code)を入力することで
5ドル割引になります
チェックアウトの際に、紹介コード(referral code)の入力欄に下記の
コードを入力してください
referral code : CUH070 

※referral codeは初回注文後に注文者のコードが発行されますので、
次からはご自身のコードを用いて iHerb を紹介することができます

我が心の師匠糖質ポリス様に教えて頂きました


あ、注文の際にはサイト上部のフリーサンプルから商品を1つ選べば
サンプルとして同梱してくれるのでお忘れなく
(一回の注文につき1個までです)
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テーマ: 健康、美容、ダイエット - ジャンル: ヘルス・ダイエット

タグ: レシピ  糖質制限 

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